大唐女膳祖（重生）_御书屋 - 分卷阅读89

    发亮地盯着她们的高三娘，“你何时与她走得近了？”
    王颂然吐吐舌头，“我也不知道，而且她这个人有点古怪，咱还是离她远一点吧。”
    说着颇为忌惮的回头看了一眼。
    高三娘见她们齐齐看过来，心中情绪翻涌，飞快地挥挥手打招呼。
    好一对不顾世俗压力的苦命百合！
    “是有点奇怪！”
    赵玲珑道，瞧着像是见到什么令人激动的大场面一般。
    这菜不是还没上嘛？她想道。
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    一点小小的混乱并不起眼，各式人归于席位，说着闲话，一边等着看这新开的辛香汇到底怎么个厉害法。
    约到晡食时分，只听一声锣鼓敲击的清脆声音，众人看向来处，就见一众穿着辛香汇衣衫的小厮侍女流水一般渐次进来。
    赵玲珑立于堂中，等第一盘上桌，她朗声道：“此一道乃是赵家凉菜中的第一道经典——凉间白。”
    所谓的凉间白，乃是每日一早新研磨出糯米浆和豆浆，经由慢火熬制，最终成块切条状的米豆腐。
    米豆腐，带着米脂的晶莹生香，又横生出豆类的软糯感。
    自己私人秘方调制出的蘸料加以汤水交融，晒干的部分海椒磨制面状，是这一味的点睛之笔。
    热汤的温度不能太高，高了不够香。低了又无法完全勾出食物的甜辣感。
    眼看众人尝过之后，大多是低声议论，不断点头的样子，赵玲珑转头示意。
    第二声锣鼓之后，新的第二道凉菜进入众人眼中。
    “此一味乃是口水鸡。”
    新鲜的鸡腿凉水下锅，煮熟之后，辅以蜀姜片、少许清酒用大火再次熬煮。
    大约半刻钟后，捞出冷却，切成长条状摆在白色的满月状盘子中。
    名曰口水鸡，一是从色相看，让人食指大动，口舌生津。二则是从汤料来看。
    小米辣圈，葱段，芜菜，蜀姜等寻常可见的原料和口感脆的花生碎放在一起，点醋，加海椒滚油，部分绵密的白糖和汉源花椒沫。
    所有的一切同方才熬煮后的鸡汤搅拌成汤，然后与鸡肉搭配。
    这一道重点则是对于汉源花椒和小米辣圈的把控。
    数量少了，或者过麻或者过辣。
    她特意盯了韦二身后的小厮一眼，见他盯着对方下筷子的频率，这才转眸。
    锣鼓三声，赵玲珑面上一笑，“此一味乃是我赵家凉式中的新创，名曰麻辣佛手。”
    佛手？
    众人凝神看去，这不就是娇耳嘛
    只是看着怎么黏黏糊糊的？
    有一同行忍不住开口，“这不就是娇耳嘛？”
    明明是娇耳却偏偏说什么佛手，这不是欺诈？
    赵玲珑并不着恼，从盘子捏起一只完整的娇耳，向四周展示，“此娇耳非寻常娇耳。我赵家寻新奇包的样式，其状若宝莲，形若佛祖拈花，小巧精致，便是这皮都和寻常的不一般。”
    众人细细瞧着被她举在灯下的小小莲花，“哟，瞧着倒像是有一只完整的虾呢？”
    “可不是嘛？这娇耳外衣如此薄透，不会沸水一走，轻易破肚子吧？”
    “诸位请吃。”赵玲珑示意他们看桌上的青玉海棠碗。
    那询问会不会破的人仔细翻，见碗中十数个莲花娇耳，个个肚包浑圆，完整如初，“是我等想多了。”
    他迫不及待的尝了一口，为其中的细嫩爽滑的口感而赞叹，猛地埋头吃个干净。
    席间一片片吸溜声起，赵玲珑看一会，亲自上前将刺史大人食案的白瓷盖子揭开，其中汤白浓香，“您若是耐不住这辣，便将此汤加入佛手之中，可冲淡几分。”
    这名为番椒的东西的确是让人欲罢不能呀。
    刺史大人一边嗦着舌头，心中喊辣，偏手中的筷子舍不得放，正说三道菜之后若还是这般，他只怕就要前一阵韦家二郎一般，为了美味付出点脾胃代价了。
    却不想，两勺浓汤倒入碗中，不仅冲淡了麻舌头的辣味，同时还将娇耳之中馅料的香醇升华不少。
    嗯......好汤。
    不少人看到这边的动静，照猫画虎，忙不迭将这自己案前的盖子揭开，不耐小厮动手自顾开始舀汤水。
    一时席间安静无声，只有‘咕咚’‘咕咚’的吞咽声。
    赵玲珑乐见此景。
    在这之后的上的菜式便寻常一些。
    只不过经过她指点，小弟子们做菜的火候，出菜的鲜美等改进许多。
    倒不是她江郎才尽，而是番椒一道，原料本就稀缺，如此大场面下来，所费颇多。
    此一次宴会的目的就是将众人品出番椒的价值。
    前面三三道新菜足够说服力了。
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    宴罢，众人乘兴而来，兴致离去。
    这一遭，他们算是彻底明白所谓番椒到底有何魅力。